http://dspace-su.server.ly:8080/xmlui/handle/123456789/3178 2026-05-10T12:45:58Z http://dspace-su.server.ly:8080/xmlui/handle/123456789/3197 دراسة كيميائية حيوية حول الخواص الحركية للإنفرتيز المنتج بواسطة خميرة الخميرة Saccharomyces Cerevisiae الصالحين, خالد إنفرتاز هي إنزيمات تُحلل السكروز مائيًا لإنتاج خليط متساوي المولات من الجلوكوز والفركتوز، وهو ذو أهمية في تطبيقات صناعية متنوعة. هدفت هذه الدراسة إلى إنتاج إنفرتاز من خميرة الخباز المعزولة من عينات خميرة بيكر والعنب باستخدام تقنية المعايرة. وُصف نشاط الإنزيم باستخدام بعض المعايير، مثل الرقم الهيدروجيني (pH)، ودرجة الحرارة، والأيونات المعدنية، والمعايير الحركية، والمثبطات (الفركتوز، والجلوكوز، وكبريتات النحاس الثنائي). واستُخدمت طرق القياس الطيفي الضوئي لدراسة حركية الإنزيم وتحديد العوامل المؤثرة عليه. وسُجل النشاط الأمثل لكلا الإنفرتازين عند درجة حرارة 55 درجة مئوية. وكان النشاط الأمثل عند الرقم الهيدروجيني 6.0 لإنفرتاز خميرة بيكر، وعند الرقم الهيدروجيني 10 لإنفرتاز العنب. من مخطط لاينويفر-بورك، وُجد أن V max كان 24.39 ± 2.44 نانومول/دقيقة/ملغ بروتين، و Km حوالي 0.860 ± 0.04 ملي مولار لإنفرتاز خميرة بيكر، بينما في حالة إنفرتاز العنب، كان V max 23.25 ± 3.14 نانومول/دقيقة/ملغ بروتين، وKm حوالي 1.243 ± 0.07 ملي مولار. ازداد نشاط الإنزيم في وجود أيونات Ca +2 بتركيز 5 ملي مولار لخميرة بيكر، بينما أظهر أقصى نشاط عند تركيز 5 ملي مولار لأيونات Mg +2 في حالة إنفرتاز العنب. باستخدام السكروز كركيزة، بلغت قيم K cat وK cat /K m وKs 0.28 ± 0.02 دقيقة -1 ، و0.325 ± 0.03 ملي مولار -1 دقيقة -1، و27.03 ± 5.24 مل/دقيقة/ملغ بروتين لنشاط إنفرتاز خميرة بيكر، بينما بلغت قيم إنفرتاز العنب 0.56 ± 0.008 دقيقة -1 ، و0.045 ± 0.003 ملي مولار -1 دقيقة -1، و24.39 ± 7.11 مل/دقيقة/ملغ بروتين. في الختام، كانت خميرة S. cerevisiae المعزولة من ثمار العنب أكثر فعالية في إنتاج الإنفرتاز مقارنةً بتلك المعزولة من خميرة بيكر. 2022-10-27T00:00:00Z http://dspace-su.server.ly:8080/xmlui/handle/123456789/3195 دراسة إحصائية لاستخلاص بروتين الكيراتين من ريش الدجاج الضائع بناءً على منهجية استجابة السطح إبراهيم, دلال تحتوي الريش على كمية كبيرة من بروتين الكيراتين، والذي يستخدم في مستحضرات التجميل والشامبو وكريمات العناية بالشعر وكريمات البشرة. إن إذابة ريش الدجاج باستخدام عامل اختزال ثم فصل البروتين عن المواد الكيميائية هي الخطوات الرئيسية المتبعة. ومع ذلك، من أجل تعزيز كمية الكيراتين المسترجع قدر الإمكان، هناك حاجة إلى أفضل الظروف لاستخراج الكيراتين من ريش الدجاج. في هذه الدراسة، تم استخدام منهجية سطح الاستجابة (RSM) من أجل محاكاة وتحسين معلمات التشغيل لاستخراج الكيراتين من ريش الدجاج المتبقي من أجل زيادة كمية بروتين الكيراتين مقارنة بالدراسات السابقة. إن إذابة ريش الدجاج باستخدام كبريتيد الصوديوم كعامل اختزال في فترات ودرجات حرارة وتركيزات مختلفة هي الخطوة الأولى في التقنية الأساسية. بعد إذابة الريش بعامل اختزال، يُعالج السائل بمحلول كبريتات الأمونيوم لترسيب البروتين. كما تم تحديده من خلال اختبار بيوريت وتحليل الأشعة فوق البنفسجية والمرئية، بلغ أقصى طول موجي لبروتين الكيراتين 290 نانومتر. وأخيرًا، وفّر التحسين الإحصائي لظروف الاستخلاص فهمًا أفضل لمعلمات التفاعل. وتم تحقيق أفضل إنتاج للكيراتين بعد 3.7 ساعات عند درجة حرارة 30.07 درجة مئوية باستخدام كبريتيد الصوديوم بتركيز 0.05 مولار. 2022-10-27T00:00:00Z http://dspace-su.server.ly:8080/xmlui/handle/123456789/3193 تقييم الالتصاق المخاطي للسكريات المتعددة في السوائل الفسيولوجية المحاكاة بن حمد, هناء صمغ الجيلان هو بوليمرات خارجية ميكروبية قابلة للذوبان في الماء، تُفرزها الكائنات الدقيقة أثناء التخمير. يُعدّ صمغ الجيلان الحيوي إضافةً حديثةً نسبيًا إلى عائلة السكريات الميكروبية، ويكتسب أهميةً متزايدةً في الصناعات الغذائية والدوائية والكيميائية نظرًا لخصائصه المبتكرة. يهدف هذا العمل إلى دراسة تأثير السوائل الفسيولوجية على كلٍّ من الخصائص الفيزيائية والكيميائية لصمغ الجيلان، وفهم دور هلام البوليمرات في التصاق المخاط وتوصيل الدواء لإطالة مدة بقائه داخل الجسم. أُجريت قياسات التصاق المخاط ومدة الاحتفاظ به باستخدام جهاز احتجاز مُصمم خصيصًا لتحديد مدة الاحتفاظ بجرعة صمغ الجيلان المُعلَّمة. السوائل الفسيولوجية المستخدمة في هذا العمل هي عصارة المعدة الاصطناعية، وسائل اللعاب الاصطناعي، وسائل الدموع الاصطناعية. تظهر نتائج هذا العمل أن لزوجة الجيلان تزداد بشكل عام مع التركيز العالي ويكون تكوين الجل قويًا مع العصارة المعدية الاصطناعية (HCL) ويكون تكوين الجل ضعيفًا مع اللعاب والدموع الاصطناعية ولكن وقت الاحتفاظ أطول مع اللعاب والدموع مقارنة بالعصارة المعدية الاصطناعية. 2022-10-27T00:00:00Z http://dspace-su.server.ly:8080/xmlui/handle/123456789/3192 تأثير المركبات الفعالة لفاكهة السنديان على بعض المعايير الكيميائية الحيوية وأنسجة الشريان الأورطي في الفئران المصابة بتصلب الشرايين المستحث طه, انتصار شمل هذا البحث استخلاص المركبات الفعالة من ثمار البلوط ، وتحديد المركبات الفعالة في المستخلص باستخدام تقنية كروماتوغرافيا الغاز الشعرية (CGC) وكروماتوغرافيا السائل عالية الأداء (HPLC). دُرست الجرعة الفعالة من المستخلص المائي (250 ملغم/كغم) في الحيوانات بعد تحريضها على تصلب الشرايين باستخدام الكوليسترول (500 ملغم/كغم) المذاب في زيت جوز الهند لمدة أسبوعين. كما دُرس تأثير مستخلصات الزيت، والبوليفينولات، بتركيزات 7، و37.5، و10 ملغم/كغم على التوالي. أظهرت النتائج زيادة معنوية (P≤0.05) في نشاط الكاتالاز ومستوى الكوليسترول البروتيني الدهني عالي الكثافة (HDL-C)، ومع ذلك، كان هناك انخفاض معنوي (P≤0.05) في مستويات الكاليكرين البلازمي العالي، والكاسبيز-3، والكوليسترول، والدهون الثلاثية، والكوليسترول البروتيني الدهني منخفض الكثافة LDL-C في الفئران المصابة بتصلب الشرايين المستحث والمعالجة بجميع المستخلصات مقارنة بمجموعة التحكم المصابة بالمستخلصات النشطة (الزيت، البوليفينولات) خلال الأسبوعين الأول والثاني. أظهر فحص أنسجة الشريان الأورطي في مجموعة الحيوانات المعالجة بالمستخلصات النشطة (المائية، الزيتية، الفلافونويد) بعد أسبوعين من العلاج أن أجزاء كبيرة من أنسجة الشريان الأورطي قد شُفيت قريبة من الحالة الطبيعية مقارنة بمجموعة الحيوانات المصابة بتصلب الشرايين غير المعالجة والتي احتوت أنسجتها على سماكات وخلايا رغوية. 2022-10-27T00:00:00Z